香水源于16 世纪，它是香精的乙醇(酒精)溶液，根据香精及所用的溶液浓度的不同，香水大致可分为以下几类：

　　第一类为香精(Perfume)：香精浓缩度最高，含香精油20%至30%，及70%至80%纯酒精。香味浓郁、持久，可使余香绵飘四方。香味可持续5至7小时。

　　第二类为淡香精(Eau de Perfume)：其香精油含量约为7%至15%，酒精为80%至85%，比香精淡得多，但较Eau de Toilette浓郁。香味可持续3至4小时。

　　第三类为淡香水(Eau de Toilette)：其香精油含量为5%至10%，酒精浓度为80%至85%，比Eau de Parfum清淡，给人更清爽的印象，是适用于全身的理想香水。香味2至3小时。

　　第四类为古龙水或标科隆水(Eau de Cologne)：起源于德国科隆而得名，其香精含量仅为2%至5%，酒精浓度60%至70%，是最淡香水。香气只能持续1小时左右。